GARAGE CAFEと自家焙煎ESPRESSO

  

どうもガレージ・カフェのドトです。



飛んでる猫描こうとしたら、盆踊りする猫になっちゃうドトです。



ミルク入ったメニューもいいけど、やっぱりエスプレッソの味を知って欲しい。。。


お客様に

「エスプレッソって、こんなに美味しいの？」

って言われるのが一番嬉しいですね


美味しいエスプレッソを飲んでみたい方はこちら
　　　　　　　　　　　　↓


コマコーヒー
宮川朝市店(現在、出店したりしなかったり)

ガレージ・カフェ・ドト(午後からぼちぼち営業)
岐阜県高山市国府町名張1645

ラテアート教室依頼、営業確認は
こちら↓
0577724001
doutorviola@gmail.com
  

どうも。
ガレージ・カフェ・ドトです。


そろそろ5年生になる長男を後継へ育てるべく？

ラテアート教えます。


エスプレッソマシンは、火傷の恐れがあるので、椅子を台にして、手が届くように高さ調整して、火傷に注意しながら教えます。


クマ

飽きっぽい子供をおだてながらのレッスンです



葉っぱ

手を持って、ミルクの泡の乗せ方を教えて、好きなように絵を描かせ、少し手直ししてあげると、こんな感じ。



たまに暇な時は、楽しくコーヒーミルクを作らせてあげるとハマるかも知れませんね。


まずは美味しいコーヒーしか飲めない舌づくりからでしょうか


コマコーヒー
宮川朝市店(現在、出店したりしなかったり)

ガレージ・カフェ・ドト(午後からぼちぼち営業)
岐阜県高山市国府町名張1645

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doutorviola@gmail.com
  

どうも。
ガレージ・カフェ・ドトです。


日本人は、砂糖を摂る事を極端に嫌う人が居ます。


ボクは砂糖が悪いとは思いません。

人工甘味料の方がよっぽど…


なんて思いますが、


体のことを考えて、甘味料を我慢する方も見えますので…


ちょっとググッたら、こんなの見つけました。

https://rankin-good.com/kanmiryo/


エリスリトール
人工甘味料かと思ったら天然でした。

希少糖系は、高価な物が多かったですが、


コレは値段も手頃です。


まぁ、使ってみないと何とも言えません。



エスプレッソにも



カプチーノにも


砂糖は付き物です。


個人的には、カロリー無い物を摂取するなんて無駄でしか無いと思いますが、


カロリー過多の方には死活問題です。


カステラも小さく潰せばカロリー0なんて言って要られません。


仕入れたら使ってみて、グラニュー糖とエリスリトールと選べるように出来るかもしれません。



糖尿の方、カロリー気にする方、お楽しみに。



コマコーヒー
宮川朝市店(現在、出店したりしなかったり)

ガレージ・カフェ・ドト(午後からぼちぼち営業)
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どうも。
コマコーヒーのドトです。


鬼滅の刃の次は、呪術廻戦ですね(^^)
小4の長男は、完全に呪術派です。


小2の次男の鬼滅ブームは、去りません。


普段ラテアートは、時間をかけたく無いので簡単な絵しか描きませんが、


描こうと思えば何でも描けるんです。

冷めると旨くないので、描きませんけどね…

何で両面宿儺をチョイスしたんだ…

ちゃんと紙に描いてみてから挑戦すればよかったな。。。





鮮度が命のエスプレッソです



これくらいが良いトコでしょう。


自宅でラテアート楽しむなら色々好きな絵を描くのも良いのかと(^^)



ラテアート教室のご依頼は下記までお願いします。


プロのコーヒーは、冷めてしまったら本末転倒ですからね。



コマコーヒー
宮川朝市店(現在、出店したりしなかったり)

ガレージ・カフェ・ドト(午後からぼちぼち営業)
岐阜県高山市国府町名張1645

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0577724001
doutorviola@gmail.com
  

どうも。
コマコーヒーのドトです。

今日は、コーヒーのお話。



皆さんは、コーヒーは飲みますか？


それじゃあエスプレッソは？



「コーヒーはブラックじゃなきゃ！」


なんて言う人がいます。


が…そもそもコーヒーってなんでしょ？


一言でコーヒーと言っても、

ドリップコーヒー

サイフォンコーヒー
水出しコーヒー
エスプレッソコーヒー

フレンチプレス

コーヒー牛乳、カフェオレにカフェラテ、カプチーノ、ベトナムコーヒーなんてのもありますね。


コーヒーとは、コーヒー豆を焙煎し、成分を水に溶かした物なんです。


お酒で例えると、

ドリップコーヒーがワイン

コーヒーがお酒って事になります。


「ワインに水を入れるのは邪道だ」
って言う人は居ますが、


「焼酎を水で割るのは邪道だ」って言う人は稀です。


つまり、コーヒーは、ブラックで飲んだ方が良い物と、ミルクや氷、砂糖との相性が良い物が有るんです！


イタリアではエスプレッソを好んで飲まれますが、

本場のイタリア人でも加糖しない人は少数派です。

7〜8割は、たっぷり砂糖を入れて飲みます


ここだけの話、あまり旨くないエスプレッソでも沢山の砂糖を入れると飲みやすくなります。


美味いエスプレッソなら、もう最高です

それはチョコレートの様に濃厚で旨味が濃い


最高のエネルギー源です。


ミルクで割ったって、冷たくしたって

ミルクに負けない旨味があれば美味しいんです。


でも、薄いコーヒーに大量のミルクや砂糖を入れると、よく分からない物へと変貌します。


あ、ウチには美味しいカプチーノあります。

ミルクの泡に砂糖をフリカケみたいにかけて、泡を掬って食べます。


控えめに言っても、超絶最高に美味いですよ。

おためしあれ〜( ^ω^ )



コマコーヒー
宮川朝市店(現在、出店したりしなかったり)

ガレージ・カフェ・ドト(午後からぼちぼち営業)
岐阜県高山市国府町名張1645

ラテアート教室依頼、営業確認は
こちら↓
0577724001
doutorviola@gmail.com
  

ガレージ・カフェ・ドトのドトです。
明日 7日も14:00から営業します。

エスプレッソ、カプチーノ専門店らしく、
「ドライ・カプチーノ！」と注文してくれる常連のお客様も増えて来ました。

ドライ・カプチーノとは、蒸気で温めながらあわ立てたミルクをたっぷり乗せた食べるカプチーノです。

このミルクの泡に砂糖をかけて食べると、もはやスイーツです！！

このドライ・カプチーノを自分で作るために、カプチーノ始めました。


一度お試しください。
やみつきになりますよ！

泡の硬さ、量など好みを見つけてみてください。  

ガレージ・カフェ・ドトのドトです。
明日 1日も14:00から営業します。

常連の方がカプチーノをオーダーされる時は、ラテアートをお願いされる事もあります。
もともと、味の追求からエスプレッソの道に入ったので、あまり上手では無いんですが、出来るだけ頑張ります。

今回は、ネット画像を見せてもらったので、近い物が描けたかな？

雪っぽさを出すのは、難しいですねぇ
(^_^;)





オーダーラテアートは、期待に添えなかったら、次回までに練習します。
(･･;)多分、きっと、、、なるべく、、、出来たらいいな、、、。  

ガレージ・カフェ・ドトのドトです。
明日 26日も14:00から営業します。


お客様にブタを描いてと言われて、、、

ザッと描いた、、、
クオリティ低くっ！！
((((；ﾟДﾟ)))))))

で、ネットのイラスト見ながら描き直し


並べて見た

やっぱ、丁寧に描いた方がイイね。
  

ガレージ・カフェ・ドトのドトです。
火曜の明日は、お休みです。
月火定休(祝日の場合、営業する事もあります。)

クマのラテアートにも凝ってる。

これが、バランスがなかなか難しい。

いつも無計画に描き始めるから、


こんな感じになっちゃう、、、、。
(；´Д`A

カプチーノも早く飲んで欲しいから、素早く描くように心がけてます。  

ガレージ・カフェ・ドトのドトです。
明日、明後日は、お休みです。
月火定休(祝日の場合、営業する事もあります。)

最近は、白鳥のラテアートをよく描くんだけど、、、


こいつ↑何か食ってるっ！

首をスマートに描くのは難しいです、、、。
（；￣ェ￣）  

ガレージ・カフェ・ドトのドトです。
明日 19日も14:00から営業します。

現在は、貸切新年会真っ只中。

うちの店では、甘いカスタムカプチーノもたくさん出してます。


キャラメルカプチーノ！
定番ですが、甘くて和みます。  

ガレージ・カフェ・ドトのドトです。
明日 17日も14:00から営業します。

クマカプチーノ作ってみた。

ちょっと顔がゆがんだな、、、


今回は、手を立体感出して作ってみた。  

ガレージ・カフェ・ドトのドトです。
明日 14日も14:00から営業します。

最近、雪だるまカプチーノの注文が多いので、流石にだんだん上手くなって来ました。


最近の






おなじくらいのクオリティにならない。

注文されたのを全部撮れないのが残念ですが、、、  

ガレージ・カフェ・ドトのドトです。
明日 13日は、事情により臨時休業です。
m(__)mご迷惑をおかけします。


暇だったので
初めて白鳥描いてみたけど、、、

意外と簡単



白鳥とゆーより、七面鳥？？


今度は、上手く行った！！



もう練習いらないかな、、、？
↑飽きっぽい（笑）  

ガレージ・カフェ・ドトのドトです。
明日 9日は、月曜日ですが、14:00から営業します。

13日(金)に臨時休業します。



また雪だるま

ちっちゃっ！

ラテアートは、難しいです。


  

ガレージ・カフェ・ドトのドトです。
明日 24日も14:00から営業します。

カプチーノ ¥400.-
ラテアート・カプチーノ¥450.-

カプチーノは、時間との勝負です。

旬が10秒と言われるエスプレッソにミルクを注いで作るので、素早く提供したいです。

お客様から、
「◯◯描いて」とオーダーされますが、、、

味の追及からこの道に入ったドトは、ラテアート苦手です。

絵心無いです（笑）

出来るだけ、ご希望に添えるよ、練習したり、、作り直したりします。

お客様がマスターを育てるお店です。
無理難題を押し付けてください。


頑張ります。


出来るだけ、、、、。
(；´Д`A

今回は、カスタムオーダー

「雪だるま」



ネットの写真見せてもらって、何とかカタチに、、、。

ラテアートは、混雑時は後回しになります！！
ご注意ください。  

ガレージ・カフェ・ドトのドトです。
明日 17日も14:00から営業します。

先日、常連さんにいきなり言われた
「車の絵を描いたカプチーノ」


ダッサダサの車のシルエット描いちゃいました
(；´Д`A

http://cafedoto.hida-ch.com/e582749.html

これでは、いかん！

ってコトで

常連さんの車の画像を検索！

描いてみる


描いてみる



そして、、、

カプチーノに描いてみる。

車の絵は難しい、、、、
(´･_･`)


ウチのエスプレッソは、イタリア系に近い(エスプレッソにしては)浅煎りなので、ラテアートの時に濃い線が出ません。

まだ依頼主に提供していないので、画像は貼れません。


今度は、コントラスト対策して絵も練習してUPします。
  

ガレージ・カフェ・ドトです。

今日も14:00から営業します。

カプチーノの違いの話


カプチーノには、ミルクの泡モコモコのドライと




絵を描きやすいウエットがあります。

ウチの店では、更に泡多め、熱め、ぬるめ、泡硬め、滑らか、など、、、
出来るだけ好みに対応していきたいです。

ただ、味の追求からカプチーノの道に入ったので、ラテアートは得意ではありません。
これからもっと練習したいと思います。